Die Idee zu Reigen entsteht in Antaiji, einem Zen-Kloster in den japanischen Bergen. Dort begegnen sich Francesco und Sebastian. Während ihrer Zeit im Kloster reift ein Gedanke:
Was wäre, wenn man den Reis aus Francescos italienischem Familienbetrieb für europäischen Sake nutzen würde?

Die Neugier wird zur konkreten Idee – und führt die beiden in die traditionsreiche Sake-Brauerei Terada Honke. Dort arbeiten sie eine Saison lang mit und treffen Jun, der das Team fortan mit seiner Erfahrung und Leidenschaft für Sake entscheidend erweitert.

Zurück in Europa wird das Projekt greifbar: 2020 startet Reigen mit den ersten Brauversuchen - unterstützt von Katharina, die das Unternehmen seither stategisch und strukturell mitaufbaut.

Während der Pandemie wird Reigen dann konkret: Mit NION als starkem Partner gelingt die Standort- und Finanzierungsfrage. Die Wahl fällt auf die ehemalige Keglerklause im Berliner Wedding - heute Heimat der ersten deutschen Sake-Brauerei.

So entsteht ein Sake, der japanische Braukunst mit europäischer Identität verbindet. Lokal hergestellt, sorgfältig produziert - und mit klarem Fokus auf Qualität, Herkunft und Charakter.