Handgefertigt und hergestellt aus 90% niedrig poliertem Carnaroli-Reis.

Still - frisch und leicht, mit klarer Säure und floral-fruchtigen Noten. Im Hintergrund subtile Würze und Holztöne.

Limitiert auf 333 Flaschen, jeweils nummeriert.

Handgefertigt und hergestellt aus 90% niedrig poliertem Carnaroli-Reis.

Still - reif und rund, mit Noten von Birne, Melone und floralen Akzenten in der Nase. Am Gaumen saftige Früchte, feine Kräuter und cremiges Umami, mit einem dezent bitteren Abgang.

Limitiert auf 180 Flaschen, jeweils nummeriert.

Handgefertigt und in kleinen Chargen hergestellt.

Ein fermentiertes, alkoholfreies, pasteurisiertes Getränk - hergestellt aus Carnaroli-Reis mit eingelegter Zwetschge von aru, Limetten- und Kaffir-Limettenblättern.

Vollmundig und nussig, mit Zitrus- und Blütennoten, im Abgang feinwürzig mit einem Tick eingelegter Zwetschge.

Exklusiv für das Restaurant Tim Raue.

Handgefertigt und hergestellt aus 90% niedrig poliertem Carnaroli-Reis.

Trüb und spritzig – trocken und zugleich fruchtig mit Birnennoten und einer runden, ausgleichenden Bitternuance im Abgang. Nigori-Stil.

Limitiert auf 219 Flaschen, jeweils nummeriert.

Handgefertigt und hergestellt aus 90% niedrig poliertem Carnaroli-Reis.

Sparkling - In der Nase frisch und zitrusartig. Am Gaumen trocken und mineralisch, dabei fruchtig mit einem Hauch von unreifer Birne. Strukturiert, ausgewogen und geradeaus.

Limitiert auf 377 Flaschen, jeweils nummeriert.

Handgefertigt und hergestellt aus 90% niedrig poliertem Carnaroli-Reis.

Still - tief, mit Noten von Trockenfrüchten, Karamell und Sherry, mäßige Säure. Gereift und oxidiert.

Limitiert auf 106 Flaschen, jeweils nummeriert.

Sake-Trester aus der Sake-Pressung verleiht Eingelegtem, Marinaden, Suppen, Soßen und sogar Eiscreme ein süß-saures Umami. Mit aktiver Hefe funktioniert er auch als Brotstarter.

Hergestellt aus weißem Reis.

Sake-Trester aus der Sake-Pressung verleiht Eingelegtem, Marinaden, Suppen, Soßen und sogar Eiscreme ein süß-saures Umami. Mit aktiver Hefe funktioniert er auch als Brotstarter.

Hergestellt aus weißem Reis.

Sake-Trester aus der Sake-Pressung verleiht Eingelegtem, Marinaden, Suppen, Soßen und sogar Eiscreme ein süß-saures Umami. Mit aktiver Hefe funktioniert er auch als Brotstarter.

Hergestellt aus weißem Reis.

Sake-Trester aus der Sake-Pressung verleiht Eingelegtem, Marinaden, Suppen und Soßen ein süß-saures Umami. Diese Variante kann auch alternativ zu Miso verwendet werden.

Hergestellt aus weißem Reis und gereift für mehr Komplexität.

Business oder privat – ein Gutschein kommt immer gut an!

Business oder privat – ein Gutschein kommt immer gut an!

Business oder privat – ein Gutschein kommt immer gut an!

Handgefertigt und in kleinen Chargen hergestellt.

Ein fermentiertes, alkoholfreies, pasteurisiertes Getränk - hergestellt aus Carnaroli-Reis mit eingelegter Zwetschge von Aru, Limetten- und Kaffir-Limettenblättern.

Vollmundig und nussig, mit Zitrus- und Blütennoten, im Abgang feinwürzig mit einem Tick eingelegter Zwetschge.

Exklusiv für das Restaurant Tim Raue.

Handgefertigt und hergestellt aus 90% niedrig poliertem Carnaroli-Reis.

Trüb und spritzig – knackig und trocken, mit zarten Birnennoten und einer runden Zitrustiefe. Nigori-Stil.

Limitiert auf 105 Flaschen, jeweils nummeriert.

Handgefertigt und hergestellt aus 90% niedrig poliertem Carnaroli-Reis.

Spritzig - mit Käsenoten, trocken und klar im Geschmack mit einer ausgeprägten und erfrischenden Säure.

Limitiert auf 159 Flaschen, jeweils nummeriert.

Handgefertigt und hergestellt aus 90% niedrig poliertem Carnaroli-Reis.

Spritzig - rund und komplex, mit einer dezenten Süße und einer schönen weinähnlichen Säure.

Limitiert auf 127 Flaschen, jeweils nummeriert.

Handgefertigt und hergestellt aus 90% niedrig poliertem Carnaroli-Reis.

Still - ziemlich trocken mit tiefem Umami und einem frischen Yuzu-Aroma. Limitiert auf 105 Flaschen, jeweils nummeriert.

Exklusiv für Kanal61.

Handgefertigt und hergestellt aus 90% niedrig poliertem Carnaroli-Reis.

Sparkling - trocken, mit Käsenoten und leichter Fruchtigkeit.

Limitiert auf 154 Flaschen, jeweils nummeriert.

Handgefertigt und hergestellt aus 90% niedrig poliertem Carnaroli-Reis.

Trüb und spritzig – frisch, mit leichter Fruchtigkeit und einer guten Portion Säure. Nigori-Stil. Limitiert auf 30 Flaschen, jeweils nummeriert.

Exklusiv fürs Julius.

Handgefertigt und hergestellt aus 90% niedrig poliertem Carnaroli-Reis.

Spritzig - trocken, mit zitrischen Noten.

Limitiert auf 270 Flaschen, jeweils nummeriert.

Handgefertigt und hergestellt aus 90% niedrig poliertem Carnaroli-Reis und braunem Koji-Reis.

Still - tiefe Noten von Trockenfrüchten, Karamell, Sherry und frischem Roggenvollkornbrot gepaart mit einer klaren Säure. Gereift und oxidiert.

Limitiert auf 52 Flaschen, jeweils nummeriert.

Handgefertigt und hergestellt aus 90% niedrig poliertem Carnaroli-Reis.

Still - tief, mit Noten von Trockenfrüchten, Karamell und Sherry. Gereift und oxidiert.

Limitiert auf 80 Flaschen, jeweils nummeriert.

Handgefertigt und hergestellt aus 90% niedrig poliertem Carnaroli-Reis.

Still - helles Aroma von reifer Zitrone, gelbem Apfel mit Kernen und Mandel; lebendige Säure, strukturiert, langer Abgang.

Limitiert auf 249 Flaschen, jeweils nummeriert.

Handgefertigt und hergestellt aus 90% niedrig poliertem Carnaroli-Reis.

Still - oxidiert, mit leichter Fruchtigkeit und feiner Säure, komplex und doch zugänglich.

Limitiert auf 103 Flaschen, jeweils nummeriert.

Handgefertigt und hergestellt aus 90% niedrig poliertem Carnaroli-Reis.

Still – rund, tief, mit Noten von exotischen Früchten, leicht oxidierten Tönen und leichter Säure.

Limitiert auf 81 Flaschen, jeweils nummeriert.

Handgefertigt und hergestellt aus 90% niedrig poliertem Carnaroli-Reis.

Still - tief, mit leichter Säure und Fruchtigkeit, Kräuternoten im Ausklang.

Limitiert auf 147 Flaschen, jeweils nummeriert.

Handgefertigt und hergestellt aus 90% niedrig poliertem Carnaroli-Reis.

Sparkling - gereift, komplex, vollmundig.

Limitiert auf 138 Flaschen, jeweils nummeriert.