Sake-Trester, der beim Pressen von Sake entsteht. Er kann zum Einlegen von Gemüse, Fleisch und Fisch oder in Marinaden, Suppen und Soßen verwendet werden.

Diese Version wird aus weißem Reis hergestellt und hat eine kräftiges süß-saures Umami. Gereift bietet das Kasu zudem eine tiefere Komplexität und kann auch als Alternative zu Miso verwendet werden.

An einem kühlen und dunklen Ort aufbewahren. Die Bildung von weißen Flecken ist als normal anzusehen.

Zutaten

Wasser, Reis, Koji.

Nährwertangaben pro 100 g

Energie 1479 kJ / 349 kcal

Fett < 0,5 g (davon gesättigte Fettsäuren < 0,5 g)

Kohlenhydrate 26 g (davon Zucker < 0,5 g)

Ballaststoffe 2,2 g

Eiweiß 8,3 g

Salz 0,01 g

Alkohol 5 % m/m

Hergestellt von

Reigen Fermentation UG (haftungsbeschränkt), Gerichtstrasse 31, 13347 DE-Berlin