Destilliert aus unserem Sake-Kasu – dem aromatischen Sake-Trester, der beim Pressen von Sake übrig bleibt.

Dieser ungefilterte (muroka) Shochu wird von Theo Ligthart vom Freimeisterkollektiv in einer limitierten Auflage von 260 Flaschen handgefertigt. In einer traditionellen Kupferbrennblase entsteht so ein Produkt, das japanische Tradition mit lokaler Eau-de-Vie-Handwerkskunst verbindet – und ganz nebenher der erste in Deutschland produzierte Shochu ist.

Tropische Früchte, florale und leicht käsige Noten treffen auf erdige und zitrische Nuancen, abgerundet von gerösteten Tönen, Banane, cremiger Textur und dunkler Schokolade – geschmeidig und subtil komplex.

Pur, auf Eis oder in Cocktails als leichte, ausgewogene Alternative zu Gin oder Rum.

Mit der Wiederverwertung der übrig gebliebenen Sake-Kleie machen wir einen kleinen aber bewussten Schritt in Richtung nachhaltiges Handwerk.

Zutaten

Sake-Kasu (Hefe/Trub), Wasser.

Gebraut und abgefüllt von

Freimeisterkollektiv GmbH, Erkelenzdamm 59/61, 10999 DE-Berlin