Destilliert aus unserem Sake-Kasu – dem fermentierten Reistrester, der beim Pressen des Sake übrig bleibt. Kasu-tori Shōchū hat in Japan eine lange Tradition; diese ungefilterte (muroka) Version wird von Theo Ligthart vom Freimeisterkollektiv handwerklich in einer traditionellen Kupferbrennblase destilliert.

In der Nase frischer, rustikaler Apfel, dazu Marzipan und Haselnuss. Am Gaumen zunächst saftig und fruchtig, später mit Röstnoten und dunkler Schokolade. Weich, vielschichtig und unaufgeregt komplex.

Pur, auf Eis oder in Cocktails als leichte, ausgewogene Alternative zu Gin oder Rum. Auch sehr gut mit Cold-Brew-Hojicha auf Eis: dunkle Schokolade trifft auf die Röstaromen des Tees.

260 Flaschen. Gemacht aus dem, was nach dem Pressen bleibt – und sinnvoll weiterverwendet.

Zutaten

Sake-Kasu (Hefe/Trub), Wasser.

Destilliert und abgefüllt von

Freimeisterkollektiv GmbH, Erkelenzdamm 59/61, 10999 DE-Berlin