Sake-Trester, der beim Pressen von Sake entsteht. Er kann zum Einlegen von Gemüse, Fleisch und Fisch oder in Marinaden, Suppen und Soßen sowie für Eiscreme verwendet werden. Mit aktiver Hefe funktioniert er auch als Brotstarter.

Hergestellt aus weißem Reis mit kräftigem süß-saurem Umami.

An einem kühlen und dunklen Ort aufbewahren. Die Bildung von weißen Flecken ist als normal anzusehen.

Zutaten

Wasser, Reis, Koji.

Nährwertangaben pro 100 g

Energie 1479 kJ / 349 kcal

Fett < 0,5 g (davon gesättigte Fettsäuren < 0,5 g)

Kohlenhydrate 26 g (davon Zucker < 0,5 g)

Ballaststoffe 2,2 g

Eiweiß 8,3 g

Salz 0,01 g

Alkohol 5 % m/m

Hergestellt von

Reigen Fermentation UG (haftungsbeschränkt), Gerichtstrasse 31, 13347 DE-Berlin