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Sake Naturfermentiert
Ch.-B. C-B011 / 14,5% Vol
Handgefertigt und hergestellt aus 90% niedrig poliertem Carnaroli-Reis.
Still - oxidiert, mit leichter Fruchtigkeit und feiner Säure, komplex und doch zugänglich.
Limitiert auf 103 Flaschen, jeweils nummeriert.
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Matured
Ch.-B. BR.T-M.001 / 15% Vol
Handgefertigt und hergestellt aus 90% niedrig poliertem Carnaroli-Reis und braunem Koji-Reis.
Still - tiefe Noten von Trockenfrüchten, Karamell, Sherry und frischem Roggenvollkornbrot gepaart mit einer klaren Säure.
Limitiert auf 52 Flaschen, jeweils nummeriert.
Yuzu
Ch.-B. Y-B001 / 16,5% Vol
Still - ziemlich trocken mit tiefem Umami und einem frischen Yuzu-Aroma. Limitiert auf 105 Flaschen, jeweils nummeriert.
Exklusiv für Kanal61.
Ch.-B. T-C001 / 15% Vol
Still – rund, tief, mit Noten von exotischen Früchten, leicht oxidierten Tönen und leichter Säure.
Limitiert auf 81 Flaschen, jeweils nummeriert.
Ch.-B. T-B006 / 13% Vol
Still - tief, mit leichter Säure und Fruchtigkeit, Kräuternoten im Ausklang.
Limitiert auf 147 Flaschen, jeweils nummeriert.
Ch.-B. T-M001 / 14% Vol
Still - tief, mit Noten von Trockenfrüchten, Karamell und Sherry. Gereift und oxidiert.
Limitiert auf 80 Flaschen, jeweils nummeriert.
Ch.-B. Tést / 14,5% Vol