Von Hand gefertigt und in kleinen Chargen gebraut – ohne Zusatzstoffe, starke Filtrierung oder Sulfite. Jede Flasche ist einzeln nummeriert.

Aus niedrigpoliertem Carnaroli-Reis (90 %).

Trüb und spritzig – knackig und trocken, mit zarten Birnennoten und einer runden Zitrustiefe. Im Nigori-Stil gebraut, indem dem gepressten Sake erneut etwas ungepresster Sake hinzugefügt wird.

Charge mit 105 Flaschen.

Kühl und dunkel lagern, gut gekühlt servieren. Vorsichtig öffnen – der natürliche Gärdruck kann das Gas schnell entweichen lassen.

Zutaten

Wasser, Reis, Koji.

Gebraut und abgefüllt von

Reigen Fermentation UG (haftungsbeschrankt), Gerichtstraße 31, 13347 DE-Berlin