Von Hand gefertigt und in kleinen Chargen gebraut – ohne Zusatzstoffe, starke Filtrierung oder Sulfite. Jede Flasche ist einzeln nummeriert.

Aus niedrigpoliertem Carnaroli-Reis (90 %).

Trüb und spritzig – trocken und zugleich fruchtig mit Birnennoten und einer runden, ausgleichenden Bitternuance im Abgang. Im Nigori-Stil gebraut, indem dem gepressten Sake erneut etwas ungepresster Sake hinzugefügt wird.

Charge mit 219 Flaschen.

Kühl und dunkel lagern, gekühlt servieren.

Zutaten

Wasser, Reis, Koji.

Gebraut und abgefüllt von

Reigen Fermentation UG (haftungsbeschrankt), Gerichtstraße 31, 13347 DE-Berlin