Von Hand gefertigt und in kleinen Chargen gebraut – ohne Zusatzstoffe, starke Filtrierung oder Sulfite. Jede Charge ist etwas anders, jede Flasche ist einzeln nummeriert.

Aus wenig poliertem Carnaroli-Reis (90 %).

Still - oxidiert, mit leichter Fruchtigkeit und feiner Säure, komplex und doch zugänglich.

Charge von 103 Flaschen.

Kühl und dunkel lagern, gekühlt servieren.

Zutaten

Wasser, Reis, Koji.

Gebraut und abgefüllt von

Reigen Fermentation UG (haftungsbeschrankt), Gerichtstraße 31, 13347 DE-Berlin