Von Hand gefertigt und in kleinen Chargen gebraut – ohne Zusatzstoffe, starke Filtrierung oder Sulfite. Jede Charge ist etwas anders, jede Flasche ist einzeln nummeriert.

Aus niedrigpoliertem Carnaroli-Reis (90 %).

Still – blasses Strohgelb. In der Nase frisch und klar grün, geprägt von Feigenblatt, einem leisen Vanilleton und sanftem Holz. Am Gaumen leicht, trocken und strukturiert; dazu eine präzise, weißweinartige Säure, subtile Kräutrigkeit und feine Holznoten.

Charge mit 295 Flaschen.

Gekühlt lagern, kalt servieren.

Da unser Sake unpasteurisiert ist, reift er in der Flasche weiter. Für eine langsame Entwicklung im Kühlschrank lagern (ideal < 5 °C). So bleibt der Geschmack 6-12 Monate stabil. Auch danach ist unser Sake weiterhin genießbar, mit meist weicherem, runden Profil.

Wenn Ihr unseren Sake per Versand erhalten habt, lasst ihn etwas im Kühlschrank ruhen - gekühlt ist er dann trinkbereit.

Zutaten

Wasser, Reis, Koji.

Gebraut und abgefüllt von

Reigen Fermentation UG (haftungsbeschränkt), Gerichtstraße 31, 13347 DE-Berlin