Von Hand gefertigt und in kleinen Chargen gebraut – ohne Zusatzstoffe, starke Filtrierung oder Sulfite. Jede Charge ist etwas anders, jede Flasche ist einzeln nummeriert.

Aus niedrigpoliertem Carnaroli-Reis (90 %).

Still - ziemlich trocken mit tiefem Umami und einem frischen Yuzu-Aroma. Hierfür wurde der Sake eine Woche lang mit Yuzu-Schalen von Agrumes Schaller versetzt.

Charge mit 105 Flaschen. Exklusiv für Kanal61.

Kühl und dunkel lagern, gekühlt servieren.

Zutaten

Wasser, Reis, Koji, Yuzu.

Gebraut und abgefüllt von

Reigen Fermentation UG (haftungsbeschrankt), Gerichtstraße 31, 13347 DE-Berlin