Von Hand gefertigt und in kleinen Chargen gebraut – ohne Zusatzstoffe, starke Filtrierung oder Sulfite. Jede Charge ist etwas anders, jede Flasche ist einzeln nummeriert.

Aus niedrigpoliertem Carnaroli-Reis (90%).

Sparkling - In der Nase frisch und zitrusartig. Am Gaumen trocken und mineralisch, dabei fruchtig mit einem Hauch von unreifer Birne. Strukturiert, ausgewogen und geradeaus.

Charge von 377 Flaschen.

Kühl und dunkel lagern, gut gekühlt servieren, langsam öffnen, um ein Überlaufen zu vermeiden.

Da unser Sake unpasteurisiert ist, reift er in der Flasche weiter. Für eine langsame Entwicklung im Kühlschrank lagern (ideal < 5 °C). So bleibt der Geschmack 6-12 Monate stabil. Auch danach ist unser Sake weiterhin genießbar, mit meist weicherem, runden Profil.

Wenn Ihr unseren Sake per Versand erhalten habt, lasst ihn etwas im Kühlschrank ruhen - gekühlt ist er dann trinkbereit.

Zutaten

Wasser, Reis, Koji.

Gebraut und abgefüllt von

Reigen Fermentation UG (haftungsbeschrankt), Gerichtstraße 31, 13347 DE-Berlin