Still - in der Nase getrocknete Aprikose, feines Holz und ein Hauch Kakao; am Gaumen reife Tropenfrucht und cremige Textur, die in einen trockenen, zart bitteren Abgang mündet. Gereift über 7 Monate, darunter 3 Monate im gebrauchten Barrique und ½ Monat Oxidation.

Charge mit 404 Flaschen.

Gekühlt lagern, kalt oder bei Raumtemperatur servieren.

Der unser Sake unpasteurisiert ist, reift er in der Flasche weiter. Für eine langsame Entwicklung im Kühlschrank lagern (ideal < 5 °C). So bleibt der Geschmack 6-12 Monate stabil. Auch danach ist unser Sake weiterhin genießbar, mit meist weicherem, runden Profil.

Wenn Ihr unseren Sake per Versand erhalten habt, lasst ihn etwas im Kühlschrank ruhen - gekühlt ist er dann trinkbereit.

Zutaten

Wasser, Reis, Koji.

Gebraut und abgefüllt von

Reigen Fermentation UG (haftungsbeschrankt), Gerichtstraße 31, 13347 DE-Berlin